Холодный суп из цитрусовых
Что нужно:
апельсины или мандарины - 50 г
сахар - 100 г
крахмал картофельный - 40 г
сливки или сметана - 80 г
вода - 1,3 г
Что делать:
- В горячую воду добавить тонко нарезанную цедру от апельсинов
или мандаринов, довести до кипения и дать настояться 10–15 минут, затем
процедить и растворить половину сахара.
- В кипящий сироп ввести предварительно разведенный водой
картофельный крахмал и вновь нагреть до кипения. Полученный сироп
охладить.
- Очищенные апельсины или мандарины нарезать ломтиками, удалить
зерна, засыпать сахаром и отставить, пока готовится сироп для супа. В
охлажденный сироп положить подготовленные апельсины или мандарины и
добавить лимонную кислоту, если суп недостаточно кислый.
-
Отдельно для гарнира отварить рис или саго, охладить.
-
При подаче в тарелку положить гарнир, налить суп и добавить сметану или сливки.
Приятного аппетита!
Просмотров: 238 автор: admin 29 июля 2008 Комментарии (0)
