101 Рецепт

4 банки (400 г) консервированной красной фасоли в собственном соку

1 л куриного или мясного бульона

2 средние луковицы

2 морковки

2 зубчика чеснока

1 банка (400 г) консервированных томатов в собственном соку

6–8 сырых свиных или бараньих колбасок (купаты)

1 сладкий перец

100 г сметаны жирностью 42%

70 мл растительного масла

соль и перец по вкусу

щепотка хмели-сунели

Что делать:

1. Лук и морковь мелко нарезать, выложить в большой сотейник, спассеровать на растительном масле на небольшом огне до мягкости, 5–7 мин. Чеснок и перец мелко нарезать, всыпать в сотейник и обжаривать 1–2 мин.
2. Добавить томаты вместе с соком, влить бульон, довести до кипения. Две банки фасоли выложить в блендер вместе с жидкостью, смолоть до состояния пюре, добавить в сотейник с бульоном.
3. Сразу же выложить оставшиеся две банки фасоли, тоже вместе с жидкостью. Довести до кипения и снять с огня, заправить специями. До этой стадии суп можно сделать заранее, от нескольких часов до 1 дня.
4. Колбаски (купаты) обжарить на гриле до готовности, 10–12 мин., несколько раз перевернув. Нарезать кружками толщиной 1–2 см, добавить в суп. Если суп готовился заранее, прогреть (на гриле это займет около 30 мин.). Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!