Щи летние
Необходимые продукты:
-
капуста белокочанная свежая - 600 г
-
лосось (филе с кожей и костями) - 500 г
-
картофель молодой - 350 г
-
помидоры - 4 шт.
-
морковь - 1 шт.
-
корень петрушки - 1 шт.
-
лук репчатый - 1 крупная головка
-
шпинат или щавель рубленый - 8 ст. ложек
-
масло растительное - 2 ст. ложки
-
сметана - 2 ст. ложки
-
любисток - 2 веточки
-
зелень петрушки или укропа - 40 г
-
соль
-
перец
-
лавровый лист
Количество порций: 8
Время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления рецепта:
Филе
рыбы залейте 1,5 л горячей воды, быстро доведите до кипения, снимите
пену. Добавьте соль и варите 30 минут при слабом кипении. Бульон
процедите, рыбу нарежьте небольшими кусочками.
Нарежьте картофель
брусочками, капусту, морковь, лук и корень петрушки — соломкой.
Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу и нарежьте дольками.
Разогрейте масло, спассеруйте лук в течение 5 минут, добавьте морковь и пассеруйте еще 10 минут.
В
кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, добавьте
капусту. Варите в течение 15 минут, затем положите пассерованные лук и
морковь, петрушку, помидоры, специи, щавель или шпинат, любисток и
варите еще 15 минут. В конце приготовления добавьте кусочки рыбы.
Готовый суп выдержите 10–15 минут и разлейте в тарелки. Заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Просмотров: 223 автор: admin 29 июля 2008 Комментарии (0)
